Le vin bouchonné

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Il peut arriver qu’à l’ouverture d’une bouteille de vin, celle-ci dégage une odeur plus ou moins étrange qui est inhabituelle. Il peut s’agir d’un vin bouchonné.

C’est quoi un vin bouchonné ?

On croit souvent que ce sont les vins à petits prix qui rencontrent ce problème, ce qui n’est pas le cas. Même si vous conservez la bouteille dans de bonnes conditions, vous pouvez être exposé à ce souci.

Quand un vin est dit “bouchonné” c’est que son bouchon en liège a été contaminé par une molécule appelé TCA (trichloroanisole) qui va contaminer le bois du bouchon.
Il suffit d’une minuscule quantité de TCA pour que le vin devienne imbuvable.
Les bouchonniers font leur maximum pour éviter ce genre de problème, notamment avec une hygiène indiscutable !

Comment reconnaitre un vin bouchonné ?

Humez le bouchon

La première chose à faire est de sentir la partie du bouchon qui a été en contact avec le vin.
Si vous détectez une odeur de moisi, de champignon, de renfermé ou encore de poussière, il y a de fortes chances pour que votre vin soit bouchonné

Changez de verre 

Il est toujours préférable de goûter un vin avant de tirer des conclusions, même si son nez vous semble suspect.
Repérer un vin bouchonné n’est pas toujours facile et, même à ce stade, il se peut encore que vous vous trompiez.  
Nous vous conseillons de prendre un autre verre propre.
Goûtez-le à nouveau. Si le vin vous paraît fade et si vous retrouvez des arômes de champignon et de moisi, cela signifie qu’il est bouchonné.

Qu’est ce qu’on en fait ?

Déjà si c’est un vin de Mes petits vignerons, on vous invite à garder le bouchon et à contacter le service client !
Dans un second temps, tentez de le carafer au moins une heure.
Autre solution à tester, l’université de Bourgogne estime qu’un sac de congélation plongé dans la carafe pourrais suffire pour sauver votre vin. (on y croit moyen)

Nous vous conseillons de ne pas tenter une sauce avec, cela pourrais gâcher votre plat avec des mauvais arômes.
Il ne vous reste plus cas dire adieu à votre bouteille et en déboucher une autre !

La box du petit vigneron

bouteilles et fiche de dégustation

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