Conserver son vin sans avoir de cave à vin

photo article conservation

On n’a pas toujours la place ou le budget pour posséder une cave à vin.
Oui mais alors comment bien conserver son vin pour éviter de l’abîmer ?

La position

Il est important de garder la bouteille dans une position couchée ce qui va éviter l’oxydation du vin. Celui-ci va permettre d’humidifier le bouchon et empêcher son altération.

La luminosité

Obscurité au maximum. Le vin doit être protégé de la lumière pour pouvoir vieillir dans des conditions optimales.
La lumière peut sensiblement endommager vos bouteilles et modifier le goût.

La température

Une température constante. Les fluctuations de température sont préjudiciables au vin.
Une température supérieure à 14° accélère le processus de vieillissement du vin et inversement, une température trop basse le ralentit.

L’humidité

Les bouchons sont sensibles à l’humidité ; pour les préserver du dessèchement ou de l’oxydation, l’hygrométrie doit être maintenue au-dessus de 70 %.
L’excès d’humidité n’est pas vraiment préjudiciable au vin, mais il est fatal aux étiquettes.

L’aération

Une aération permanente car les mauvaises odeurs et moisissures menacent la bonne conservation des vins. Une bonne circulation de l’air est indispensable pour éviter ces désagréments.

Maintenant que vous connaissez les grandes règles à suivre, à vous de définir le meilleur endroit chez vous pour y stocker votre vin.

La box du petit vigneron

bouteilles et fiche de dégustation

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