De l’Alsace à l’Occitanie, découvrez l’histoire d’un couple qui a tout plaqué pour vivre leur passion viticole.

Barbara et Pierre Sibille, deux passionnés du vin et de l’environnement.

Le changement de vie

En été 2014, ils ont sillonné en camping car le vignoble français. Et c’est à Laure-Minervois qu’ils ont trouvé leur bonheur.

Décembre 2015 : c’est avec un brin de folie que Barbara et Pierre créent le Domaine SIBILLE en Région Occitanie. 

Ils quittent leur Alsace natale, leurs métiers, et vendent leur maison pour se lancer dans l’aventure du vin !

Pierre Sibille, œnologue de formation, a officié pendant une vingtaine d’années comme directeur technique au sein d’une cave coopérative en Alsace.

Barbara Sibille, exerçait comme fonctionnaire territoriale pour le Département du Haut-Rhin à Colmar.

Le domaine Sibille

Un peu plus de 15 ha de vignes pour produire de jolies cuvées.

Un gîte, une aire camping-car et un but : faire du Domaine un lieu d’échanges au milieu des paysages de caractère du Minervois.

Nos vins en quelques mots : caractère, concentré, fruité, fraîcheur et réduction des sulfites !

Barbara Sibille

L’agriculture biologique

Le domaine dont ils ont fait l’acquisition fin 2015, était certifié en agriculture biologique depuis 2009. 

Ils s’engagent, dans leur mode de production et de transformation, à respecter un cahier des charges rigoureux qui privilégie les procédés non polluants, respectueux de l’écosystème et des animaux.

Le Domaine s’est équipé d’outils agricoles performants pour travailler les sols et ainsi exclure tout produit chimique de synthèse.

Pour Barbara et Pierre c’est avant tout, un état d’esprit !